Kochbücher und Kulinarisches

Hier geht es um die Wurst! Was den Nürnbergern ihre Lebkuchen, den Dresdnern ihr Stollen, den Kielern ihre Sprotten, das ist den Saarländern ihr Lyoner - eine Spezialität mit Kultstatus. Der Lyoner ist mehr als eine Wurstsorte, er ist ein Stück saarländische Identität. Buchstäblich in aller Munde, ist er längst auch über die Grenzen des Saarlandes ... MEHR

Die Pfalz - eine Region reich an Geschichte und Geschichten, die nur so birst vor lauter Reben und Wein. Da setze man sich beim Wein unters Volk und halte Aug' und Ohren weit offen. Bernd Eusemann hat Geschichten und Anekdoten der Pfälzer über die Wandermusikanten, die Elwetritsche und der "Schneck" aufmerksam gelauscht. Er erzählt von der Landschaft, von den Menschen ... MEHR

Der Rheingau - fast wie ein Meer fließt der Rhein hier in und neben seinem Bett. Er umspült Bäume und schleift Kiesel ab, seit Jahrtausenden. Darüber erhebt sich die alte Kultur mit ihren Burgen und Schlössern, mit Winzerhäusern und dichten, grünen Reben auf den Südhängen. Hier wächst der so beliebte Riesling, hier erkannte Hildegard von Bingen ... MEHR

Sachsens Wein ist fest in weiblicher Hand, kümmern sich doch mit einer Keller-meisterin und einer Geschäftsführerin auf dem Sächsischen Staatsweingut Schloss Wackerbarth zwei Frauen um Produktion und Vertrieb des Rebensaftes. Doch auch ein waschechter Prinz baut an den Elbhängen zwischen Radebeul und Meißen erfolgreich Wein an. Von ihnen, einem Verkehrsstau, den der ... MEHR

Du büsch halt nit mit die Räbe groß wurä. - so hört man sie oft reden, die Kaiserstühler. Ein Zugereister wird sie nie ganz verstehen, sie und ihre Liebe zum Wein, mit dem sie so fest verbunden sind, wie die Wurzeln ihrer Rebstöcke mit Weinberg. Bernd Eusemann hat ihren Geschichten und Anekdoten aufmerksam gelauscht. Er erzählt von der Landschaft, von den ... MEHR

Franken und der Wein - diese Kombination bietet Stoff für viele Bücher. Dieses erzählt von der Ersterwähnung des Frankenweins, vom Riesling, Silvaner und Müller-Thurgau, dem Fassmachen, Künstlern und Festen und der Esskultur im schönen Frankenland, abgerundet durch einige leckere Rezepte. Kommen Sie mit auf eine kulinarische und höchst unterhaltsame Reise ... MEHR

‘Willkommen in Europas Bierstadt Nr. 1’. Dieser Slogan prangte jahrzehntelang auf zahlreichen Schildern an den großen Einfallstraßen Dortmunds. Während Kohle und Stahl das gesamte Ruhrgebiet prägten, besaß Dortmund mit seinem Bier ein drittes Aushängeschild mit weltweiter Ausstrahlung. Dortmunder Bier war ein Markenzeichen, das für Qualität ... MEHR

Dieser Band ist mehr als ein Kochbuch: Er führt Sie zurück in die Kindheit, als die Großmutter noch Birnen, Bohnen und Speck kochte. Jürgen Richter, der Chefk och des Restaurants "Steinernes Schweinchen" in Kassel, lässt sich gern von der traditionellen nordhessischen Küche inspirieren und bringt die althergebrachten Zutaten in ganz neue köstliche ... MEHR

'Ohne Gaffee genn' mr nich gämbfen!' - was einst für die kursächsischen Soldaten im Siebenjährigen Krieg galt, gilt auch heute noch für viele all-morgendlich vor dem Start in den alltäglichen 'Kampf'. Und darf's auch etwa dazu sein? Ein Stück 'Eierschegge' oder ein 'Quarkgeilchen'? Vom 'Schälchn ... MEHR

‘Ne Ahle Worscht onnen Leeb Bruud, doh kannsdes usshahlen. (frei übersetzt: Mit Ahler Worscht und einem Laib Brot kannst Du es aushalten.)’ – so spricht der Nordhesse und hat zweifellos recht. Die Ahle Worscht ist die Spezialität in der Region und buchstäblich in aller Munde. Kaum einer, der nicht eine Dürre Runde oder eine Stracke im Keller hätte. ... MEHR

Sie wissen nicht was 'Unnergekochdes' ist? Und was meint der Nordhesse, wenn er zum 'Kweddschenkuhren' einlädt? Diese und viele andere (und nicht nur mundartliche) Begriffe erklärt dieser Band und liefert die passenden Rezepte gleich mit. Doch ist dies nicht nur ein übersichtliches, informatives Lexikon und Kochbuch, sondern auch ein unterhaltsames Lesebuch, wird ... MEHR

Der Autor Bernd Eusemann, selbst ein Kind der 50er Jahre, nimmt sie mit auf eine kulinarische Zeitreise. Nach den kargen Kriegs- und Nachkriegsjahren schwappte die sog. 'Fresswelle' mit reichlich Mayonnaise und Buttercreme über das Land. Allerhand Exotisches aus den Nachbarländern eroberte die deutschen Küchen und die Konservendose trat ihren Siegeszug an.Neben zahlreichen typischen ... MEHR

Der Autor Günter Klahm, selbst ein Kind der 60er Jahre, nimmt sie mit auf eine kulinarische Zeitreise. Mit den Gastarbeitern hielten neue Gerichte Einzug in die deutschen Küchen. Die Pizzeria und der Balkan-Grill etablierten sich, und mit Twiggy gab es ein neues, schlankes Schönheitsideal. Neben zahlreichen typischen Rezepten und vielen Tipps für ein gutes Gelingen, ... MEHR

Die Autorin Elvira Lauscher, selbst ein Kind der 70er Jahre, nimmt Sie mit auf eine kulinarische Zeitreise. Die Deutschen wollten 'mehr Demokratie wagen', die Rezepte kamen hingegen noch ziemlich konservativ daher. Die französische Antwort auf Konserven und Tiefkühlkost war die frische, leichte Nouvelle Cuisine, die bald auch die deutschen Kochtöpfe eroberte. Neben ... MEHR

Die Autoren Elke Achtner-Theiß und Fritz-Jürgen Theiß nehmen Sie mit auf eine kulinarische Zeitreise. Größer könnten die Gegensätze nicht sein: Burgerketten und Bioläden, Fastfood und Vegetarisches. Zum wachsenden Ernährungsbewusstsein haben neben dem schlanken Schönheitsideal der 80er-Jahre-Topmodels auch die zahlreichen Lebensmittelskandale ... MEHR