Küchenherd trifft Gourmetküche in Nordhessen

Küchenherd trifft Gourmetküche, Alt trifft Neu – die Zusammenführung dieser beiden Elemente ist dem Kasseler Spitzenkoch Jürgen Richter erfolgreich gelungen. Er hat es sich zum Ziel gemacht, traditionelle nordhessische Rezepte wieder aus Omas Rezeptsammlung hervorzukramen und mit einem Schuss künstlerischer Kreativität zu neuem Glanz zu bringen.

So wird auf jeder Doppelseite das traditionell nordhessische Gericht der modernen Interpretation des Sternekochs gegenübergestellt. Entscheiden Sie selbst auf welche Weise Sie ihre Bratkartoffeln oder Mehlklöße mit „Ahler Worscht“ zubereiten wollen.

Dieser Band ist aber weit mehr als nur ein Kochbuch: Er führt Sie zurück in die Kindheit, als die Großmutter noch Birnen, Bohnen und Speck kochte. Jürgen Richter, seines Zeichens Chefkoch des Restaurants „Steinernes Schweinchen“ in Kassel, lässt sich von der traditionellen nordhessischen Küche inspirieren und bringt die althergebrachten Zutaten in ganz neue köstliche Zusammenhänge. Seine Kreativität kennt keine Grenzen, wenn er das traditionelle gefüllte Kraut in eine Rotkohlroulade mit Rehrücken übersetzt. Aus einem deftigen Erbseneintopf mit gepökeltem Schweinebauch kann so auch schnell eine feine Erbsensuppe mit gekochtem Hummer werden.

So zeigt dieser Band beides, sehen Sie das traditionelle nordhessische Gericht der modernen Interpretation eines Sternekochs gegenüber gestellt und entscheiden Sie selbst, auf welche Weise Sie ihre Bratkartoffeln oder Mehlklöße mit „Ahler Worscht“ zubereiten wollen!!!

Guten Appetit!